Bei wieviel Grad sollte Brot oder Pizza in einem Steinbackofen gebacken werden?
Antwort: Um ein optimales Ergebnis zu erzielen sollte der Steinbackofen eine Temperatur von ungefähr 400 Grad erreichen.Mann sollte die Pizza bzw. das Brot erst dann reinschieben, wenn das Holz durchgeglüht und die Glut etwas verteilt und danach entfernt wurde.
Seit wann gibt es die richtige Pizza?
Antwort: Belegte Pizza gibt es seit etwa der Mitte des 18. Jahrhunderts, als die Tomate in Süditalien populär wurde. Anfangs wurde die Pizza nur mit Olivenöl, Tomatenscheiben und Oregano oder Basilikum belegt. Eine Pizza, die erstmals heutigen Vorstellungen entspricht, wurde sehr wahrscheinlich im Jahre 1889 vom Pizzaiolo Raffaele Esposito von der Pizzeria Brandi hergestellt. Nach Ihm wurde die Pizza auch benannt.
Mit welcher Holzsorte kann ich meinen Steinbackofen anheizen, um Pizza, Brot oder Flammkuchen Backen zu können?
Antwort: Buche und Eiche eignen sich besonders gut für den Steinbackofen. Laubgehölze können u. a. auch verwendet werden. Handelsübliche Formen von Energieholz sind Stückholz, Holzbriketts, Holzpellets und Hackschnitzel.
Woher kommt der Name Flammkuchen?
Antwort: Der Name Flammkuchen kommt daher, dass die Flammen im Ofen noch nicht vollständig ausgelodert waren, wenn er eingeschoben wurde.
Weitere Infos : www.toscana-terracotta.de